| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 641千卡 | 366千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 898千卡 | 898千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 411千卡 | 329千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 85千卡 | 340千卡 | ||
| 总量 | 471.5克 | 五谷杂粮月饼热量/卡路里2215千卡 | |||
 热量2215千卡,相当于办公室工作1477分钟消耗的热量90 | |||||
1、称量好材料。
2、红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
3、蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。
4、蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
5、加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。
6、拌匀，和成团成月饼馅料。
7、金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。
8、和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。
9、将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。
10、取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。
11、包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。
12、稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。（当然你也可以用月饼模具做出各种形状的杂粮月饼）
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、益精气、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有调节胃酸分泌、美容、滋养肌肤等功效；
玉米面的热量340千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与花椰菜、铁棍山药、木瓜搭配；与海蛎、石螺、螺蛳相克，同食可能会引起不适；
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