| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 港式豆豉蒸小排热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡,相当于洗脚350分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
2、加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
3、加入适量地瓜粉拌匀；
4、装入容器，覆盖盘子；
5、水烧开后，大火猛蒸12-15分钟左右，肉脱骨即可。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、滋阴润燥、止消渴等功效；可与红薯、冬瓜、藕搭配；与苦瓜、竹笋、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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