| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷兰豆 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 平菇炒荷兰豆热量/卡路里121千卡 | |||
 热量121千卡,相当于修筑围墙20分钟消耗的热量360 | |||||
1、荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉；
2、锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；
3、水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里；
4、把平菇放进开水里飞水；
5、捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分；
6、热油锅，爆香蒜蓉；
7、放进胡萝卜翻炒均匀；
8、加入荷兰豆，翻炒均匀；
9、加入平菇，翻炒均匀，放盐调味（灼烫时已经放过盐，这里放盐要适量），可以适当放一点点鸡精或白糖提鲜。
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防癌、增强免疫力等功效；可与蘑菇、虾仁、红糖搭配；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防癌、美容养颜、养颜等功效；可与韭黄、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、增加食欲等功效；可与羊排、西瓜、卷心菜搭配；与茄子、柚子、醋相克，同食可能会引起不适；
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