| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 鸡肉卷热量/卡路里687千卡 | |||

1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀
2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(一)
3、鸡蛋摊成蛋饼

4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口

5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚健胃、添髓、活血通络等功效;可与豇豆、松子、冬瓜搭配;与海虾、芥末、李子相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与牡蛎 、荠菜、圆生菜搭配;与鹅肉、田鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有延缓衰老、便血、止血止痛等功效;可与鱿鱼、枣(鲜)、鲫鱼搭配;与白萝卜、红螺 、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、改善心血管、清热利尿等功效;可与冬瓜、白果、海参搭配;与西葫芦、羊肉、瓠瓜相克,同食可能会引起不适;
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