| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 蚬子肉 | 克 | 104千卡 | 47千卡 | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 莴苣 | 克 | 85千卡 | 27千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡肫 | 克 | 375千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 1598克 | 麻辣香锅热量/卡路里1654千卡 | |||
 热量1654千卡,相当于伐木工作331分钟消耗的热量300 | |||||
1、将鱿鱼洗净，撕去表面黑膜。（黑膜并不影响口感，只是影响菜品的成色。）
2、在鱿鱼的里面打上花刀。
3、将打好花刀的鱿鱼改刀成三角块。
4、锅内倒水烧开。
5、放入切好的鱿鱼，焯烫至成卷，捞出控水。
6、鸡肫洗净切2MM的片。
7、将焯烫鱿鱼的水再次烧开，撇去浮沫，放入鸡肫焯至表面颜色变白捞出控水。
8、将虾枪和虾须剪去，虾头冲净。虾身剥去虾皮，挑去虾肠。
9、蚬子肉挑去沙线和沙袋，用水冲净。
10、榆黄蘑剪去根部，用水冲净。
11、莴苣削去外皮，切成滚刀块。
12、香肠剥去包装，切成滚刀块。
13、锅内倒油，放入火锅度料，葱、姜、花椒粒、麻椒粒、小米椒及虾头。
14、小火炒香，炒出红油。
15、放入香肠块翻炒。
16、放入鱿鱼和鸡肫翻炒。
17、放入虾仁。
18、翻炒至虾仁变红，放入蚬子肉翻炒。
19、放入莴苣块。
20、翻炒均匀后略微焖制一会，以便莴苣块入味。
21、加入榆黄蘑。
22、翻炒至榆黄蘑变软，再焖制5分钟。
23、放入香菜碎，翻炒均匀即可可撒上熟芝麻。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、催乳、通乳抗毒等功效；可与枸杞、藕、西兰花搭配；与洋葱、果汁、山药相克，同食可能会引起不适；
蚬子肉的热量47千卡（每100克）；具有解酒、利尿、促进血液循环等功效；与芹菜相克，同食可能会引起不适；
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防治贫血、缓解疲劳、预防糖尿病等功效；可与鸡腿菇、木耳、黄瓜搭配；与番茄酱、茶叶、茄子相克，同食可能会引起不适；
鸡肫的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、利便、除热解烦等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
莴苣的热量27千卡（每100克）；具有帮助消化、通经脉、宽肠通便等功效；可与肥牛搭配；与藕带相克，同食可能会引起不适；
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