| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 鸡米芽菜热量/卡路里144千卡 | |||
 热量144千卡,相当于劈叉58分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡肉洗净，先片成薄片，再切细丝，最后改刀成米粒状；青红椒切粒，用厨房纸吸干水份、生姜剁细末，鲜剁椒与豆瓣酱再剁细
2、在鸡肉中调入盐、蛋清、鸡精并顺一个方向搅拌上劲
3、锅内热油，八成热时，下入鸡肉，滑散至变色，捞起备用
4、锅内留油，改中火，下入姜粒爆香，再放入鲜剁椒与豆瓣酱炒出红油
5、往做法（四）中放入芽菜，并放少许糖、鸡精提味，然后依次放入青红椒与鸡米，大火炒匀并收干汁即可
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与辣椒、玉米、丝瓜搭配；与红薯、鹅、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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