| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | ||
| 泥鳅 | 克 | 437千卡 | 96千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 沙锅泥鳅热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡,相当于开车464分钟消耗的热量120 | |||||
1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒
3、锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨
6、沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜
千张的热量262千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有止汗、清热润肺、护心等功效；可与带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖脾胃、除湿退黄、益肾助阳等功效；可与木耳、黑木耳、豆腐搭配；与黄瓜、狗血、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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