| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 210千卡 | 140千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 1264克 | 冻魔芋豆干鸭热量/卡路里1487千卡 | |||
 热量1487千卡,相当于钢铁厂工作186分钟消耗的热量480 | |||||
1、主要材料图。
2、将材料切块，芹菜切段。
3、魔芋用清水浸泡解冻。
4、解冻后的魔芋切块。看见蜂窝小孔了吧。
5、用清水焯魔芋，去除碱味。
6、焯好的魔芋过冷河，再次浸泡。
7、把魔芋中的水挤干。
8、煎熬鸭油，将油渣铲出。
9、用鸭油爆香生姜。
10、放入鸭腿肉炒至变色。
11、转入砂锅，加入黄酒。
12、加入白芷和小茴香。
13、加入清水淹没鸭肉，煮半小时。
14、加入60毫升的酱油。
15、加入魔芋和豆腐干。
16、再煮半小时。
17、加入芹菜和胡椒粉略煮。
18、清香扑鼻的冻魔芋豆干鸭就做好了，欢迎品尝。
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、清热解毒、补脾益胃等功效；可与蕨菜、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有排毒、提高免疫力、整肠等功效；可与菠菜、猪肉、玉米搭配；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止热痢、止咳化痰、滋补等功效；可与栗子、豆豉、山药搭配；与桑葚、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、增强免疫力等功效；可与茭白、羊排、香菇搭配；与文蛤、菊花、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消肿、止痛、燥湿等功效；
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