| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 泡椒黄豆芽炒肉丝热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡,相当于民族舞228分钟消耗的热量270 | |||||
1、瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。
黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。
2、炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出。
留底油，放葱末、姜末，爆香。
3、放剁椒2勺，翻炒几下。
4、放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肌肤、生津液等功效；可与冬笋、牡蛎、魔芋搭配；与雪花梨、杏仁、首乌相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有乌发、祛黑痣、预防高血压等功效；可与鲫鱼、韭菜、牛肉搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
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