| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄牛肉 | 克 | 473千卡 | 125千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 蚝油牛肉菜心热量/卡路里529千卡 | |||
 热量529千卡,相当于洗车176分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉逆纹路切薄片，用蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制10分钟。
2、菜心洗干净，用清水泡10分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用。
3、下油热锅，放入姜片爆香，放入腌制好的牛肉，大火翻炒约2分钟，倒入以生粉、蚝油兑好的调味汁，让汁充分裹住牛肉后，把牛肉铺在菜心上面即可。
黄牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强壮筋骨、消肿利水、补血益气等功效；可与香菇、草菇、芋头搭配；与橘子、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、促进大便排泄、治疗高血压等功效；可与豆腐、鸡肉、鸡爪搭配；与南瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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