| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 23千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 234克 | 散碎戚风热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于羽毛球174分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿里。
2、低筋面粉过三次筛备用。
3、打发蛋白至少起泡时加入20g细砂糖继续搅打。
4、搅打至浓稠状态时再加入20g细砂糖，继续打至出现纹路时把剩余的20g细砂糖放入。
5、打至干性发泡时把打发好的蛋白放入冰箱冷藏。
6、5个蛋黄加入30g糖打散，加入40g色拉油和40g鲜牛奶搅拌均匀。
7、面粉加入，从下到上，翻拌均匀后盛1/3蛋白到蛋黄内，继续翻拌，拌均匀后全部倒入蛋白内翻拌至混合。
8、把面糊倒入6寸模具中，活底模用锡纸包住底部，端起模具在桌子上使劲震两下震出气泡，烤箱预热，170摄氏度烤1小时。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效；可与辣椒、丝瓜、银鱼搭配；与桔子、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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