| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 薄荷黑巧冰激凌热量/卡路里2373千卡 | |||

1、蛋黄内分3次加入白砂糖;

2、用打蛋器将蛋黄打至发白,呈浅黄色;

3、将牛奶和薄荷放入搅拌机充分绞碎,然后以小火加热,不要煮沸;

4、将蛋黄液缓缓倒入牛奶薄荷液中,并不停的用搅拌机搅打,不要让蛋黄结成小粒;

5、将蛋黄牛奶糊再次放小火上煮,煮至略有粘稠即可;
将淡奶油打至6分发,即是略有流动感;

6、将冷却的蛋黄牛奶糊倒入打发的淡奶油里,再加入碎巧克力,搅拌均匀后放入冰箱冷冻;冷冻的过程中需要半小时左右搅拌一次,反复搅拌4-5次。
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强记忆力、宁心安神、避免智力衰退等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、调味、抗氧化等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、治疗便秘、防治近视等功效;可与草莓、黑豆、木瓜搭配;与金桔、橘子、菠菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、治便秘、大便秘结等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有促进消化、降血压、预防心血管疾病等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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