| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小南瓜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 231千卡 | 231千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 3929千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 南瓜冻糕热量/卡路里4361千卡 | |||
 热量4361千卡,相当于固定脚踏车623分钟消耗的热量420 | |||||
1、用温开水将鱼胶粉浸泡调开，至清澈
2、南瓜去皮切片，上蒸锅隔水蒸15-20分钟，待冷却后用檊面杖压成蓉
3、取一奶锅，将椰汁，水，淡奶油混合，加糖用小火煮沸，离火，加入南瓜蓉搅拌，粟粉或者玉米淀粉加少量水调成芡汁，加入南瓜糊中，搅匀
4、再次将奶锅至火上，边搅边煮至将要沸腾，南瓜奶糊变得光滑粘稠，熄火，再加入鱼胶水搅匀。
5、倒入模具，冬天只需放凉，食用时倒扣出来即可。夏天至冰箱冷藏1-2小时，取出食用口感更佳。
小南瓜的热量22千卡（每100克）；具有消炎止痛、预防高血压、护肝等功效；可与牛腩、枣（鲜）、猪肉搭配；与大闸蟹、海鱼、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津利尿、驱毒、祛风等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强活力、大便秘结等功效；
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