| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 红烧排骨热量/卡路里1355千卡 | |||
 热量1355千卡,相当于修筑围墙226分钟消耗的热量360 | |||||
1、排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。
2、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
3、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）
肋排的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润燥等功效；可与洋葱、茄子、冬瓜搭配；与菊花、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、防癌等功效；可与荸荠、豇豆、薏米搭配；与海虾、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
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