| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 铁板酱香茄条热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于种花14分钟消耗的热量270 | |||||
1、长茄子洗净，不用去皮，直接切成条状。
2、切条表面要洒上生粉，用手搅拌均匀。其上生粉的目的是茄条在炸制过成中形成硬壳,可使茄条外焦里嫩。
3、四五成油温，入锅炸熟。待用。
4、把姜末,蒜蓉炒香，随后放甜面酱和糖，喷料酒,少加点水，防止炒糊。另外，鉴于菜中已有甜面酱，就把盐钱省了。
5、炒完酱汁，茄条就可直接倒入锅中翻炒均匀就可出锅了。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、健脾等功效；可与明虾 、猪肉、海虾搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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