| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 867克 | 啤酒琵琶腿热量/卡路里1126千卡 | |||
 热量1126千卡,相当于打牌751分钟消耗的热量90 | |||||
1、琵琶腿焯水去血沫
2、炒糖色：锅烧热，大约五成左右，倒入一勺油。放入丁香，白芷，八角，葱段，姜片，干辣椒炒香，放入大约一块橡皮大小的冰糖（放入锅里之后，用炒勺敲碎大块冰糖）冰糖融化后，迅速下入琵琶腿炒
3、炒到琵琶腿都裹上油之后，倒入一瓶啤酒，加入老抽一勺，生抽两－三勺（根据自家口味定）。有条件的可易加入一－二勺蒸鱼豉油。开锅后放入一－二块冰糖，等汤汁耗到一半时候，捞出葱段。收好汁就可以了。出锅前淋上一两滴香油
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有益气、温中益气、调月经等功效；可与冬虫夏草、松子、板栗搭配；与芹菜、海虾、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、开胃健脾、消暑解热等功效；与蛏子、扇贝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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