食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
盐 | 克 | 10千卡 | 59千卡 | ||
鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
总量 | 669克 | 豆角鸡腿焖乌冬面热量/卡路里1730千卡 | |||
热量1730千卡,相当于贴墙纸577分钟消耗的热量180 |
1、乌冬面需要隔夜揉好备用。清水里加盐混合好,慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,再用手按压成团,揉个5分钟左右,面团会比较硬,揉的时候要用力哦。
2、揉好的面团入冰箱过夜,隔日取出回温,再揉个5分钟,放一边醒面20分钟。
3、面团擀开成2mm厚,不好擀,仍然需要大力气啊。表面撒上一层面粉防粘,上下折叠起来,开切面条。
4、鸡腿肉切块,豆角去蒂切段备用。 锅内热油,加入葱姜蒜爆香,加入鸡腿翻炒至鸡肉泛白,加入甜酱油,老抽,适量盐翻炒均匀。
5、加入豆角翻炒均匀,倒入适量的水没过豆角,大火烧开。
6、倒出大部分的酱汁备用,将面条放在豆角上,再加入适量的酱汁,盖上锅盖,中小火焖至汁水收干,面条焖熟,再淋入麻油,用筷子将面条和下面的菜搅拌混合好。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、健脾胃、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
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