| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肋骨 | 克 | 2457千卡 | 351千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 红烧牛肋骨热量/卡路里2483千卡 | |||
 热量2483千卡,相当于马路散步1242分钟消耗的热量120 | |||||
1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水；
2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排；
3、焯水后，洗干净，备用；
4、热锅,倒入适量油,放入姜块；
5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒；
6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色；
7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨；
8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂；
9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
牛肋骨的热量351千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、敛疮、蠲痹等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、缓疲劳、预防高血压等功效；可与牛肉、臀部牛肉、双孢蘑菇搭配；与嫩豆腐、蜂蜜、冬枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、帮助消化、发汗解表等功效；可与牛腩、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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