| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 苦瓜酿肉热量/卡路里670千卡 | |||

1、选择直直的,粗细均匀的苦瓜,横切成3厘米的段,取中间大小基本一致的7块。
用勺子挖去籽和瓤,一定要挖干净哦,苦味才能够减轻。

2、肉馅中加鸡蛋,料酒,生抽,糖,盐,姜粉,淀粉和少许胡椒粉。

3、朝一个方向用力搅打,直到肉馅粘稠上劲。

4、将肉馅酿入苦瓜心儿。

5、上汽后大火蒸10分钟。
用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水,盐和糖调味,勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防骨质疏松、润脾补肾、养血滋肝等功效;可与茄子、猪肝、彩椒搭配;与虾、山竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有止消渴、解热毒、补肾气等功效;可与丝瓜、圆白菜、圆茄子搭配;与雪梨、基围虾、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、健脑益智等功效;可与菠菜、银鱼、桂圆肉搭配;与鹅、红薯、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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