| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 162克 | 巧克力玛德琳蛋糕热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡,相当于大提琴334分钟消耗的热量120 | |||||
1、鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；
2、用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
3、倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；
4、将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
5、过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
6、黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
7、用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
8、一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
9、将面糊挤入玛德琳模，约9成满；
10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
11、烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、美容护肤等功效；可与香椿、百合、丝瓜搭配；与茶叶、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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