食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
海苔 | 克 | 21千卡 | 177千卡 | ||
甜粟米 | 克 | 238千卡 | 95千卡 | ||
总量 | 262克 | 金沙甜粟米里卷热量/卡路里259千卡 | |||
热量259千卡,相当于堵缝隙58分钟消耗的热量270 |
1、将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀(寿司醋可以买,也可以根据我的另一篇鲭鱼寿司里的配方自己调配),用小指和无名指指尾轻轻拨散米饭,不要揉搓,要保持饭粒每颗都是完整的,但是要散开,有人会说多此一举,一会儿一压不久全部又黏在一起了,对,是黏在一起,但是不能压破,如果饭粒已经被压的看不出形状,完全压糊在一起,那就是失败,口感和正宗寿司就会不同。
2、将咸蛋黄抹在海苔上。
3、铺上醋饭。
4、在醋饭上均匀撒上明太子。
5、然后铺上保鲜膜。
6、反过来铺放在竹帘上,海苔面朝上,在海苔上铺上酪梨,甜粟米,腐皮,剥皮辣椒(甜粟米,日式炸腐皮,剥皮辣椒在超市都有现成真空罐头卖)。
7、在两边都加醋饭,在饭上挤上沙律酱,在裸露的酪梨等食材上放小片海苔。
8、用竹帘先将一边先按压卷起成型。
9、打开竹帘将刚才卷成型的一边往另一边滚成柱状再卷。
10、双手按压全卷数次,保证不会散开(合格的卷饭粒不会被压变形,但是刚刚好粘在一起,用牙签挑起都不会散开,所以用力时只能用阴力,不可用阳力使劲按压)
11、使用保鲜膜包覆食材定型,可按照个人喜好做成三角形长方形,或者圆形等等。
海苔的热量177千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有延缓衰老、有利于生长发育等功效;
酪梨的热量161千卡(每100克);具有美容护肤、开胃、降火等功效;
甜粟米的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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