| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 13千卡 | 33千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 蔓越莓天使蛋糕热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡,相当于绘画192分钟消耗的热量270 | |||||
1、将蔓越莓浸泡在朗姆酒中一个小时；
2、沥干水分， 加入适量的面粉， 搅拌均匀；
3、将蛋白用打蛋器打发呈鱼眼泡状后；
4、分两，三次加入适量的糖， 继续打发；
5、蛋白打发至九分时滴入几滴白醋， 直至打到湿性发泡；
6、打发好的蛋白用刮刀挑起，糖蛋白呈倒三角状但不滴落；
7、低筋面粉和玉米淀粉， 盐混合过筛后，倒入蛋白中；
8、倒入准备好的蔓越莓；
9、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀，注意搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋；
10、搅拌好的蛋糕糊倒入模具； 抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来；
11、放入预热好的烤箱，160度，烤35分钟左右即可出炉。
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与洋葱、银鱼、荠菜搭配；与牛奶、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美容、养颜、抗老化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、补中和血、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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