| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 剁椒鱼头热量/卡路里1028千卡 | |||
 热量1028千卡,相当于摆桌子411分钟消耗的热量150 | |||||
1、鱼头洗净，用盐、白胡椒及少许料酒腌制10分钟
2、盘子底层垫上葱段及姜片，再放上鱼头，鱼头上面撒些少量的葱姜丝
3、将剁椒酱用油煸炒一下，炒出香味后，均匀地撒在鱼头上
4、上锅蒸10分钟，出锅后将蒸出的汤汁倒掉即可
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、增强性欲、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与枣、绿豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、促消化、防感冒等功效；可与明虾、圆白菜、虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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