| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 锅塌豆腐热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于铅球91分钟消耗的热量240 | |||||
1、北豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散
2、制作调味汁排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉
3、吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，中小火煎成金黄色的豆腐片后起锅沥干
4、锅内倒入刚调好的调味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火把汁收干，撒上香葱末即可
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、降血压、预防高血压等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与韭菜、玉米、牡蛎 搭配；与豆奶、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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