| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 606克 | 紫苏椒麻千层肚丝热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于乐队演奏35分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材和佐料
2、将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出
3、将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用
4、紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝
5、将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）
6、小米辣切成小圈放入碗中
7、在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精
8、倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀
9、热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出
10、10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油
11、11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀
12、12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水
13、13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料
14、14.撒上炒熟的白芝麻拌匀
15、15.紫苏叶垫底摆盘
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有下气消痰、发表、温中等功效；与帝王蟹、螃蟹、冬蟹相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、抗衰老、预防感冒等功效；可与紫菜、木耳、虾米搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒消肿、减肥强体、健脑安神等功效；可与蜂蜜、苹果、绿豆芽搭配；与上海青、白萝卜、芥蓝相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛风、提神等功效；可与茭白、芋头、香芋搭配；与黄瓜、河蟹、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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