| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 916克 | 豆酱算盘面热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡,相当于做头发567分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料洗净，茭白，豆腐干切丁，青椒切圈备用（用量如图）
2、起油锅，下入茭白丁，青豆和青椒圈翻炒
3、烹入料酒..
4、加入辣椒面1茶匙（怕辣的就别放了）
5、加入辣味豆瓣酱（图量的两倍）
6、加入豆腐干丁小心翻炒
7、加水没过材料，加入少量盐和糖调味，料汁收浓起锅
8、面粉加盐和水揉成光滑均匀的面团
9、擀成厚度1厘米的面片
10、切成宽1厘米的条状
11、切成边长1厘米的面儿丁。
12、侧面稍滚圆。用筷子戳一个坑再拔出来（就会形成两面凹形）
13、用手按一按使整形自然一些。
14、水中加1茶匙盐煮开，沸水下锅，浮起后打2-3次冷水
15、煮熟后捞出，加入一小部分豆酱中翻拌均匀，即可
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除烦渴、利二便、解热毒等功效；可与猪肝、番茄、芹菜搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益中气、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、缓解疲劳、促消化等功效；可与黑木耳、猪肝、苦瓜搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、止渴、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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