| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 170千卡 | 340千卡 | ||
| 北极虾 | 克 | 261千卡 | 95千卡 | ||
| 小米面 | 克 | 179千卡 | 357千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 北极甜虾酸菜杂粮猫耳面热量/卡路里1258千卡 | |||

1、将所有面粉倒入盆中,加入鸡蛋、盐,用手略混合。

2、将水逐步加入面粉堆中。

3、揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。

4、切出小块面团,用手在案板上搓成直径约1公分的的细条,再切成宽约1.5公分的小面团。

5、用手将小面团在案板上按搓一下,即可做成猫耳状,也可放在手掌心里操作。

6、将剩余面团也按此方法操作,全部搓成猫耳状。

7、锅内水烧开后,加入少许盐,倒入猫耳朵面

8、煮至浮起后,点一次水。

9、再煮开后捞出,用冷开水过凉。

10、再捞出控水备用。

11、小汤锅内倒入水和姜片,煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。

12、煮开后,加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、养胃、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有预防高血压、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与花菜、紫菜花、脆山药搭配;与螺蛳、榅桲、肉螺相克,同食可能会引起不适;
小米面的热量357千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有安眠、健胃除湿、清热解渴等功效;可与鸡蛋、桂圆、红糖搭配;与杏仁、小麦相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与北极虾、菠菜、肥牛搭配;与菠萝、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
北极虾的热量95千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防高血压、防心肌梗死、通乳等功效;可与豆腐、鸡蛋、辣椒搭配;与猪肉、香菇、柿子相克,同食可能会引起不适;
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