| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 午餐肉 | 克 | 195千卡 | 229千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 630克 | 午餐肉豆腐炒苦瓜热量/卡路里477千卡 | |||

1、苦瓜洗净之后对半切开,用勺子挖出里面的籽和瓤

2、把去籽去瓤的苦瓜,切成片。
做一锅热水,在水中放入少量的油和盐,焯水十几秒

3、把苦瓜片从热水中捞出后迅速放入凉水中浸泡,以保证它的口感

4、把午餐肉和豆腐切成差不多大的方块

5、在锅中加入一勺油,把豆腐放入两面煎黄后取出

6、鸡蛋打散,在打鸡蛋的时候放入半勺料酒在蛋液里面,可以去除鸡蛋中的腥味。
锅中不用再加油了,把鸡蛋倒入锅中后炒嫩

7、锅中再倒入一勺油烹香葱花,先放入午餐肉翻炒。
再放入煎好的豆腐后烹入1勺生抽和半勺料酒,让豆腐入入味

8、最后一步,倒入鸡蛋和苦瓜片翻炒几分钟,加入盐和少量的糖后搅拌均匀就可以出锅了
午餐肉的热量229千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、开胃消食等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、抗血管、清肺健肤等功效;可与桂花、明虾、鳗鱼搭配;与茭白、苦瓜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润脾补肾、预防骨质疏松、抗癌等功效;可与小米、茄子、玉米面搭配;与虾、猪小排、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与菠菜、干贝、桂圆肉搭配;与豆奶、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、增强食欲、抗菌等功效;可与臀部牛肉、牛腱子、股内牛肉搭配;与苦细叶生菜、米豆腐、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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