| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 素鸡 | 克 | 493千卡 | 194千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 酱烧素鸡热量/卡路里550千卡 | |||

1、素鸡肉温水泡发30分钟,木耳凉水泡发洗净

2、泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出,素肉用手一挤去除水分

3、红彩椒切菱形块、胡萝卜切片,葱切圈,姜切片

4、锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味,放入豆瓣酱,炒出浓浓酱香味

5、放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒

6、加入木耳、胡萝卜片加入半碗水,加入生抽、一点点盐、白糖调味水开后盖盖改小火,略炖

7、大火收汁,也可以水淀粉勾芡,最后加入红彩椒块,翻炒出锅即可
素鸡的热量194千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有护心、促进骨骼发育、防血管硬化等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、延缓衰老、贫血等功效;可与芦荟、海蜇皮、海蜇搭配;与萝卜、白萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、下气、抗癌等功效;可与菠菜、卷心菜、大米搭配;与樱桃、猕猴桃、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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