| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 空心菜 | 克 | 50千卡 | 20千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 647克 | 虾酱空心菜热量/卡路里732千卡 | |||

1、空心菜摘洗干净后将叶和杆分开,分别切寸段

2、红尖椒切碎,蒜头和姜切成蓉,虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状

3、起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒

4、下虾酱蚝油炒香

5、下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶

6、再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅
空心菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热凉血、降脂减肥、防暑解热等功效;可与尖椒、橄榄菜、彩椒搭配;与牛奶、奶酪相克,同食可能会引起不适;
虾酱的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有促消化、预防动脉硬化、促进消化等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有护肝、改善肝功能、预防感冒等功效;可与粳米、龙须菜、排骨搭配;与草菇、蜂蜜、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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