| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 3千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 酸辣鱼香鸭血热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于做作业81分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
2、把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
3、锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
4、加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
5、放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
6、盖上锅盖，闷5分钟。
7、打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
8、看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油
9、装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有病后调养、预防缺铁性贫血、补血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、帮助消化、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、消食理气、杀菌等功效；可与马齿苋、醋、武昌鱼搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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