| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干切面 | 克 | 568千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 880克 | 鸡蛋打卤面热量/卡路里869千卡 | |||
 热量869千卡,相当于固定脚踏车124分钟消耗的热量420 | |||||
1、先将蔬菜摘洗干净，豆角切碎。
2、锅烧热加油放入3 个鸡蛋打散炒熟盛出；在锅中另外放油加葱爆香，加黄豆酱炒香，放入豆角碎和蘑菇炒一下加水煮熟，放入炒好的鸡蛋煮沸即成面卤。
3、锅中加水将干切面煮熟捞入另一盆中加温开水过一下。在煮面锅中加入小白菜焯一下捞出。
4、将过好的面放入碗中，加入焯好的小白菜，淋上做好的面卤拌匀即可食用。
干切面的热量284千卡（每100克）；具有消除水肿、降血压、提高免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、保护肝脏等功效；可与苋菜、丝瓜、小米面搭配；与兔肉、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、调和脏腑、补肾等功效；可与绿豆、玉米、木耳搭配；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、延缓衰老、利尿等功效；可与猪肉、辣椒、虾皮搭配；与醋、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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