| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 312千卡 | 312千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 荠菜水晶饺热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于倒垃圾330分钟消耗的热量150 | |||||
1、澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。
2、加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。
3、肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。
4、荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。
5、将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。
6、取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。
7、放入馅捏成饺子。
8、水开后，上锅蒸8分钟。
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、治便秘、益气生津等功效；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、滋肝阴、润燥等功效；可与黑木耳、鸡腿菇、蕨菜搭配；与龟、香菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有和脾、利水、预防高血压等功效；可与鸡蛋、豆腐、黄鱼搭配；
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