| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡腿菇 | 克 | 468千卡 | 257千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 1300克 | 曲阜甏肉热量/卡路里3447千卡 | |||
1、精选五花肉切成方肉
2、油放在锅里烧热,下肉炸酥,色泽酱红
3、锅内放底油,煸葱姜蒜后加老抽少许上色,再加生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒香,加水,下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开
4、放入炸过的五花肉(水要淹没肉),烧开
5、用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态),烧1小时
6、觉得肉有些烂了土鸡蛋,配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右
7、大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。
8、先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中
9、把五花方肉切片,梳理整齐,摆在上面即可
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润肌肤、补肾养血等功效;可与山楂、萝卜、洋葱搭配;与杏仁、田螺、甘草相克,同食可能会引起不适;
土鸡蛋的热量138千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、预防癌症、保护肝脏等功效;可与西红柿、玉米、羊排搭配;与鹅肉、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、驱寒、开胃消食等功效;可与虾、花菜、鹌鹑搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
面筋的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有和筋养血、安神除烦、益气等功效;
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降低胆固醇、补中益气、清热解毒等功效;可与辣椒、绿茶、文蛤搭配;与木耳菜、菠菜、小葱相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1