| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 875千卡 | 125千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1138克 | 萝卜烧牛腩热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡,相当于垒球234分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切块洗净汆烫去血。捞出滤干。锅内热油，放入大蒜、生姜片，倒入滤干的牛肉块，煸炒。加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粒，继续煸炒，直至金黄。加入少许白糖、生抽以及料酒。翻炒几下。
2、锅内加入开水，没过锅内牛肉，放入八角和月桂叶。待锅内水大开，盖上锅盖，转至小火焖煮1-1.5小时。
3、白萝卜去皮切滚刀，加入锅内，继续焖煮，直到萝卜用筷子轻插即穿。
4、大火收汁，装盘，撒上香菜。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与香菇、水芹菜、生姜搭配；与田螺、橘子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒生津、增加食欲、利尿等功效；可与香干、北豆腐、豆腐干搭配；与熟地、黑木耳、柿子相克，同食可能会引起不适；
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