| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 珍珠丸子热量/卡路里1902千卡 | |||

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。

2、将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。

3、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

4、将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。

5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上。

6、肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。

7、将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中。

8、放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制。

9、大约10分钟即可开锅盖取出笼屉。

10、撒上香葱末出香味装盘。
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚、补血、美容益寿等功效;可与枣(鲜)、赤小豆、桑葚搭配;与仔鸡、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补虚、滋肝阴等功效;可与圆白菜、扁豆、芒果搭配;与羊肝、首乌、黄豆相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃保肝、防癌、治疗高血压等功效;可与仔鸡、胡萝卜、芹菜搭配;与西红柿、海虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食、促消化、润肺祛痰等功效;可与比目鱼、圆白菜、西瓜搭配;与醋、山楂干、樱桃相克,同食可能会引起不适;
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