| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 472千卡 | 118千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 辣酸汤肥牛热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡,相当于扫地189分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备材料。
2、小米辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香葱切碎，金针菇去除根部。金针菇放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。
3、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。
4、将肥牛放入烧沸的汤汁中，全变色之后立刻捞出放到金针菇上面，然后用滤网。
5、将汁滤到碗中，倒在肉片上。
6、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气血、补脾胃等功效；可与牛蒡、鸡蛋、茄子搭配；与生姜、红糖、牛膝相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与西兰花、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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