| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 色味俱全的—虾油炒饭热量/卡路里596千卡 | |||
1、鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用
2、冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用
4、锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用
5、香菇用清水泡发后切丁备用
6、炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、青豆,玉米粒煸炒
7、放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀
8、加入虾仁和葱花炒匀即可。
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有增强性欲、降血压、补肾壮阳等功效;可与藕、西兰花、香菜搭配;与果汁、橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、预防高血压、防癌等功效;可与带鱼、花菜、木瓜搭配;与明虾、河蟹、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
玉米粒的热量196千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有抗衰老、防治肝病、益肺宁心等功效;可与豇豆、大豆、魔芋搭配;与扇贝、田螺、红螺相克,同食可能会引起不适;
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健脾宽中、润燥消水等功效;可与蘑菇搭配;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促进消化、促消化等功效;
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