| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 51千卡 | 339千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 蚕豆 | 克 | 101千卡 | 338千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 1千卡 | 32千卡 | ||
| 芝士粉 | 克 | 118千卡 | 491千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 62千卡 | 104千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | ||
| 总量 | 588克 | 意式火腿面疙瘩热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于壁排球164分钟消耗的热量420 | |||||
1、先将高筋粉、低筋粉过筛，放入搅拌盆中
2、加入全麦粉搅拌均匀
3、加入水，搅拌成雪花状
4、将面倒在操作台上，用手揉至均匀无干粉状
5、用折叠搓揉的方式揉面
6、将面揉成团，然后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可
7、将番茄去尾后，用菜刀在底部切十字口
8、将番茄放入沸腾的水中煮一下
9、捞出后将其放入冷水中冷却
10、将番茄的皮剥掉，切成小丁
11、将橄榄油、大蒜放入锅中用小火爆炒，爆香后关火
12、加入事先切好的番茄丁
13、用中火煮1分钟左右后倒入碗里备用
14、将意大利面疙瘩材料准备好。（面团(全麦意式面团)：200克，扁豆：15克，平菇：4个，金针菇：4克，蚕豆：30克，新鲜番茄酱：40克，火腿：60克，芝士粉：适量，橄榄油：适量，盐、黑胡椒碎：适量，薄荷叶：2片(装饰)）
15、将事先做好的面取一半，切一小块搓成长条状
16、再将搓好的长条切成小块的圆球状
17、用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状
18、在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味
19、再把做好的猫耳朵放入锅中煮，煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅
20、煮好后捞出放入盘中
21、将切好的平菇放入开水烫一下
22、将平底锅加热后再加入适量橄榄油
23、把洋葱碎爆炒一下，炒香
24、把火腿加入锅中爆炒一下
25、在锅中加入适量面汤
26、加入番茄酱煮一下
27、煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮
28、再加入扁豆和金针菇继续煮，收干锅里的水份
29、最后将面疙瘩装入盘中，在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有能健脾胃、消暑清口、增进食欲等功效；可与香菇、鸡肉、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有防癌、调理疾病、促进大脑发育等功效；可与西兰花、冬瓜、豆腐搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗肿瘤等功效；可与猪肝、西兰花、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、利湿消肿等功效；可与枸杞子、白菜、枸杞搭配；与海螺 、红螺、冬笋相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效；可与南瓜、蘑菇、山楂搭配；与菊花、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
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