| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 酸辣汤热量/卡路里490千卡 | |||

1、火腿切成细丝。

2、将豆腐切成细丝。

3、香菇也切成丝。

4、木耳洗净切成丝。

5、鸡蛋打散备用。

6、将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。

7、锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水代替,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入香菇丝,火腿丝,木耳丝。

8、煮开后加入酱油,料酒,盐调色调味。

9、然后用水淀粉勾芡。

10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最后加入冲开的胡椒粉和醋,11、这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可。

11、淋入香油撒入辣椒丝即可。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、益中气、降血脂等功效;可与猪血、明虾、韭菜搭配;与小葱、木耳菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、降低胆固醇、延缓衰老等功效;可与草鱼、胡萝卜、木耳菜搭配;与西红柿、基围虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、治便秘、贫血等功效;可与竹笋、海蜇、春笋搭配;与海螺、鸭肉、红螺 相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与冬瓜、茄子、山楂搭配;与香菜、鲫鱼、田螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、保护肝脏、解热烦等功效;可与桂圆、圆生菜、羊排搭配;与桔子、茶叶、菠萝相克,同食可能会引起不适;
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