| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆渣 | 克 | 130千卡 | 77千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 彩椒炒豆渣热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡,相当于乡村舞55分钟消耗的热量270 | |||||
1、用手把豆渣中的水分挤干。
2、彩椒洗净，切成丁；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，打散。
3、平底锅置火上，烧热，倒入豆渣，翻炒至水分蒸发完，盛出。
4、炒锅置火上，放油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒，搅碎。
5、倒入葱花超香，倒入超过的豆渣，蚝油，翻炒。
6、把彩椒碎倒入，加盐，翻炒，最后加点鸡精，翻炒均匀即可
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、降低胆固醇、生津止渴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、预防癌症等功效；可与桂圆肉、羊排、小米搭配；与味精、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有挡辐射、促进血液循环、开胃消食等功效；可与小白菜、茄子、虾搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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