| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | ||
| 番茄汁 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 胡萝卜汁 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 吉利丁 | 克 | 50千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 489克 | 鲜色果冻热量/卡路里508千卡 | |||

1、将胡萝卜汁、番茄汁、菠菜汁分别加热至40度左右

2、把事先泡好的吉利丁分成3等份,分次加入锅中使其熔化

3、将白醋和橄榄油一起倒入搅拌盆中搅拌均匀

4、再加入盐、法式芥末酱、胡椒粉调拌一下

5、将煮好的酱汁各自加入软胶模中,送入冰箱冷藏

6、将冷冻好的果冻取出放入盘中,在表面装饰上做好的沙拉酱
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、促进消化、治肝顺胃等功效;与赤豆、红豆沙、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、促进血液循环、防癌等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、止咳、滋阴等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、消痰解毒、促消化等功效;
胡萝卜汁的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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