| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | ||
| 鱼丸 | 克 | 160千卡 | 84千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 1467克 | 古早味车仔面热量/卡路里3385千卡 | |||
 热量3385千卡,相当于堆肥677分钟消耗的热量300 | |||||
1、先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。
2、加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色。
3、锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。
4、汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。
5、最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、延缓衰老、抗衰老等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有光泽头发、活血止血、减少皱纹等功效；
鱼丸的热量84千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有通乳、止嗽下气、清热解毒等功效；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、增强抗病能力、抗衰老等功效；可与牡蛎、猪血、花生搭配；与猪肉、牛奶、大豆相克，同食可能会引起不适；
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