| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡,相当于砌砖267分钟消耗的热量420 | |||||
1、奶油奶酪隔热水软化，用手抽搅到顺滑无颗粒。
2、奶油奶酪里加入黄油、牛奶，再搅至顺滑。
3、一个一个地加蛋黄，充分搅匀。
4、筛入低粉拌匀，再筛入淀粉拌匀。（不可同一方向搅拌）
5、蛋清加柠檬汁、白糖打发至中性发泡。
6、奶酪糊与打发好的蛋清拌匀（可分三次），到入模具。我用三能乳酪模，只在底下垫了层油纸。
7、烤箱预热，水浴。先用130度烤50~~60min，然后150度上色。取出、稍凉、脱模。
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与生菜、黄豆、荠菜搭配；与味精、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治便秘、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、调味等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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