| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 412克 | 宫保酱爆鸡丁热量/卡路里1247千卡 | |||

1、将鸡胸肉切成丁后,用淀粉和盐以及少许老抽和少许绍兴老酒腌制20分钟;

2、开油锅,等油8成热后,放入蒜末和豆瓣酱爆香,随后即放入腌制好的鸡丁,快速翻炒;
3、放入花生与胡萝卜,一同翻炒3分钟;

4、最后放入黄瓜丁,翻炒4分钟后即可出锅。
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有止白带、健脾胃、强筋骨等功效;可与茶树菇、油菜、板栗搭配;与红薯、兔肉、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有造血、养血通乳、润肺止咳等功效;可与枣、毛豆、鲤鱼搭配;与河蟹、蕨菜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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