| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 贻贝蘑菇奶油浓汤热量/卡路里1613千卡 | |||
 热量1613千卡,相当于郑多燕小红帽269分钟消耗的热量360 | |||||
1、冷冻贻贝解冻，将贻贝肉从贝壳上剥离洗净备用。西芹去皮切小丁，荷兰芹、大蒜、红葱头切成末，蘑菇切四瓣。
2、平底锅加热，取适量分量外黄油化开，先加入1中除贻贝肉外的材料翻炒出香味，再加入贻贝肉炒匀，然后加入朗姆酒，转小火盖上锅盖焖煮5~10分钟。
3、用筷子将蘑菇和贻贝肉挑出，然后在汤汁中加入淡奶油和鸡高汤拌匀，煮开后继续用小火熬煮一会。
4、勾芡：黄油融化后加入低筋粉搅拌均匀（beurre manié），分批逐渐加入3的汤汁里，每次加入后要迅速搅匀。
5、等4中的汤变得浓稠后，加入盐和胡椒调味。然后将4中的汤汁过滤。
6、将蛋黄在淡奶油里打散，缓慢的加入5的汤汁里，并不停的顺着一个方向搅拌汤汁。然后加入蘑菇和贻贝，并做最后的味道调整。
7、装盘后用淡奶油画上喜欢的花纹，再撒上切碎的荷兰芹（parsly巴西里）装饰
（我好像忘记撒parsly了，功亏一篑T.T）
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、促进代谢、保护眼睛等功效；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促进消化、促消化、解油腻等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、清污解毒、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、预防感冒等功效；可与玉米面、火腿、猪肉搭配；与大葱、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、增强食欲、抗菌等功效；
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