| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 牛尾蔬菜汤热量/卡路里372千卡 | |||

1、将土豆去皮后和洋葱、胡萝卜、西芹一起切成丁;

2、西红柿放入沸水里烫一下,去皮去籽后切块;

3、将牛尾放加入冷水的锅内烧开煮5分钟,捞出用温水冲洗干净;

4、牛尾放入锅中,加入足量的水(水要一次加够),放入香叶和姜片烧开后小火炖2个小时;

5、倒入洋葱、胡萝卜、土豆和西红柿

6、继续炖半小时;

7、最后倒入西芹再炖10分钟,根据口味调入盐和胡椒粉即可。
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有护肤、降血压、抗癌等功效;可与卷心菜、山楂、豆腐搭配;与红薯、鳙鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、提神、补钙等功效;可与猪骨、小米、大蒜搭配;与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、增加食欲、帮助消化等功效;可与莴笋、西瓜、绿豆芽搭配;与水萝卜、柠檬、苹果相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、镇静、预防高血压等功效;可与番茄、菜花、鸭肉搭配;与虾米、河蚬、黄豆相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、美容护肤、补充营养等功效;可与豆角、醋、豇豆搭配;与香蕉、石榴、圣女果相克,同食可能会引起不适;
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