| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 豆豉猪蹄热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡,相当于骑脚踏车571分钟消耗的热量184 | |||||
1、热水冲干净猪蹄，放入水中窜烫一遍（我妈嫌没窜过的猪肉有怪味，其实不在乎的话这步骤是可以忽略的）
2、锅中放油，烧热，姜丝爆锅，放入猪蹄，适当翻炒，让表皮出油
3、加入豆豉，生抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化猪蹄均匀上色后关火
4、将猪蹄转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水，根据个人口味加盐
5、中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后出锅
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、补虚弱、健腰膝等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
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