| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 539千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 香草粉 | 克 | 1千卡 | 288千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 453.5克 | 美味蛋糕卷热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于钢铁厂工作185分钟消耗的热量480 | |||||
1、将材料B中的低筋粉120克 泡打粉3克 香草粉0.5克混合过筛备用.
2、分离蛋黄蛋青(容器须保证无油无水)
3、打散蛋黄.加入牛奶 色拉油 细砂糖 盐混合搅拌均匀.
4、将1与3搅匀.形成面糊
5、在装有蛋白的碗里加入塔塔粉(或是白醋)
6、用电动打蛋器将蛋白打到大泡为止.
7、将材料C中的细砂糖分为三份,取1/3份加入蛋白中.
8、继续搅拌至起泡.
9、将1/3的细砂糖加入继续搅拌至发泡.
10、将剩余的1/3细砂糖加入继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白.
11、取出1/3的糖蛋白加入面糊中搅拌均匀.
12、将面糊全部倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀.
13、烤盘铺上油纸，倒入面糊，端起，在桌子上振动几下。
14、入烤箱，150度17分钟，取出，可以根据个人口味加入果酱、奶油或者沙拉酱，趁热卷起，裹上湿毛巾，15分钟以后拿走，撕去油纸，切块，
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与北极虾、干辣椒、桂圆肉搭配；与味精、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美容等功效；可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配；与乌鳢、杨梅、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、促消化等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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