| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 417克 | 萝卜腐竹辣焖羊排热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡,相当于晾衣服410分钟消耗的热量120 | |||||
1、腐竹泡水软化。白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮。桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包。
2、炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色。
3、加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味。
4、加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起焖煮1个小时半左右。
5、加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软。最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）
6、出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味。
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗炎、防止血管硬、预防心血管疾病等功效；可与猪肝、白萝卜、西芹 搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热泻火、降压防病、整肠通便等功效；可与海蜇、核桃、木耳搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、助阳、活血驱寒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、消食理气、帮助消化等功效；可与粳米、火腿、醋搭配；与鸡胸肉、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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